TFW 是：澳大利亚最好的普罗塞克！

埃迪·麦克杜格尔 (Eddie McDougall) 对他的 The Flying Winemaker (TFW) 团队说：今年让我们赢得一些奖项吧！我们做到了。本周一在塔斯马尼亚举行的颁奖典礼上，The Flying Winemaker Prosecco NV在著名的 2024 年澳大利亚起泡酒展的 Prosecco 类中被评为最佳 Prosecco 。这无疑是一款出色的葡萄酒：清淡纯净；清新花香。它在瓶中陈酿了八个月后才上市，以增加复杂性和发展性。

澳大利亚和新西兰葡萄酒专家 Lilian Carter 自豪地接受了这个奖项——当然，她满脸笑容！“这款酒产自单一葡萄园，100% 单一品种（Glera 葡萄），产自国王谷，”她说，那里的气候凉爽。凉爽的气候意味着葡萄成熟缓慢，并保留了可爱的天然酸度——只要在合适的时间收获即可。

虽然这款酒完全采用 2023 年收获的葡萄酿造，但它的风格是 NV，这意味着这款酒每年都保持一致——这是通过精心的葡萄园管理实现的成就。酒庄风格追求轻盈和活力，带有细腻而持久的气泡，而且由于它是按照 Charmat 方法酿造的（而不是用于香槟酿造的传统方法），所以它不会表现出任何浓重的酵母或面包味。Eddie 补充说，它也非常适合制作汽酒，因为它的收尾非常新鲜和干燥（比大多数意大利普罗塞克干得多）。

起泡酒的酿造是否比静态酒更难，因为二次发酵过程可能有自己的特点？！“你可以利用你的经验来预测，这并不复杂，”莉莲说，但这显然需要扎实的化学知识，以及将珠子悬浮在悬浮液中的概念！“你可以根据你开始使用的基酒来预测它将如何影响二次发酵。”

最后，也许需要澄清一点，让那些认为 Prosecco 是意大利制造品牌的人知道！事实上，这个词长期以来一直与澳大利亚的 Charmat 方法起泡酒联系在一起。然而，对于 2024 年份，TFW 率先在出口市场上为其起泡酒 Glera 推出了一个新品牌： Charmat Blanc 。一批背面标签上写着 Glera 的葡萄酒已经在运往新加坡的途中。其他生产商可能会采用这个听起来很棒的绰号，而 Charmat Blanc 则成为一个可识别的分类。

撰文：安娜贝尔·杰克逊