马克·劳加入团队

目前，葡萄酒界有不少人讨论葡萄酒行业是否已经过时。“教育”理念和传统的葡萄酒品鉴会形式（此类活动通常在五星级酒店和高档餐厅举行）是否适合激发 TikTok 一代的兴趣。据说，这一代人不仅饮酒量减少，而且即使饮酒，他们也更喜欢创意鸡尾酒，而不是共享一瓶葡萄酒。

但最近被任命为 The Flying Winemaker 业务经理的悉尼人 Mark Law 提出了一个很好的观点。如何品尝以及与品尝有关的词汇并不是我们在学校里学到的东西。因此，如果我们想欣赏不同的风味、风格和质地，就必须发展一些与葡萄酒有关的技能（事实上，我们可以增加品尝咖啡、茶和食物本身的技能）。对他来说，关键词是“体验”：创造一种增强的葡萄酒体验。永远不要居高临下地对人说教。然而，他并不害怕分享知识，他很快指出，影响者和“有追随者的人物”可能不像专业人士那样了解葡萄酒，因此呈现出一种扭曲的观点。

Mark 曾担任侍酒师（悉尼希尔顿酒店、Aria 餐厅）和葡萄酒零售专家（Dan Murphy's），拥有 WSET 文凭，并参加了密集的澳大利亚 AWAC 计划（高级葡萄酒评估课程）。他获得了人文科学学位，并表示在意外担任葡萄酒俱乐部顾问后，他“突然爱上了”葡萄酒。在办公室尝试不同的葡萄酒时，他的突破时刻可能是陈年克莱尔谷雷司令。它带有烟熏味，煤油和火柴的味道。哇，葡萄酒不只是水果吗？！下班后与同事共进晚餐让他意识到将葡萄酒与食物搭配的体验乐趣；如今，他坚信“相辅相成，共同成长”。他以典型的德国雷司令的酸甜之舞为例，它与该国传奇的猪肘完美搭配。从那里步行不远便可到达粤式叉烧！

他加入 TFW 是因为他想推动自己并参与葡萄酒行业的多个方面。他边学边做，意识到要想成长，认识自己的弱点非常重要。马克说，分享想法、突破界限、保持灵活性。事实上，似乎仅仅做一名酿酒师、葡萄栽培师或葡萄酒营销员已经不够了，因为葡萄酒行业的格局变得非常复杂，受到政治、经济、可持续性和道德因素的影响。

除了其他职责外，马克还承担了营销方面的职责。他说，如果你认为每个人都是你的客户，那么就没有人是你的客户。参与社交媒体，但要清楚自己想要实现的目标，并确保你的存在与你的价值观相符。TFW 在亚洲拥有广泛的影响力，并有向欧洲或美国扩张的愿景。“但葡萄酒行业现在正处于困境中，”马克说，“这些步骤必须缓慢而稳定。但如果你太谨慎，你就无法取得任何进展。”

撰文：安娜贝尔·杰克逊