馬克·勞加入團隊
目前,葡萄酒界有不少關於葡萄酒產業是否脫節的討論。 「教育」的概念和傳統的巡迴品酒形式(這類活動一般在五星級飯店和高檔餐廳舉行)是否適合激發 TikTok 世代的熱情。據說,這一代人不僅飲酒量減少,而且在飲酒時更喜歡創意雞尾酒,而不是分享一瓶葡萄酒。
但最近被任命為 The Flying Winemaker 業務經理的雪梨馬克勞 (Mark Law) 提出了一個很好的觀點。如何品嚐,以及與味道相關的詞彙,不是我們在學校學到的。因此,如果我們想欣賞不同的風味、風格和質地,就必須發展一些與葡萄酒相關的技能(事實上,我們可以增加品嚐咖啡、茶和食物本身的技能)。對他來說,關鍵字是「體驗」:圍繞葡萄酒創造增強的體驗。永遠、永遠不要居高臨下地對人說話。然而,他並不害怕分享知識的想法,並很快指出,有影響力的人和「有追隨者的人物」可能不像專業人士那樣理解葡萄酒,因此提出了扭曲的觀點。
Mark 是前侍酒師(Sydney Hilton、Aria 餐廳)和葡萄酒零售專家(Dan Murphy's),擁有 WSET 文憑並參加了澳洲 AWAC 密集課程(高級葡萄酒評估課程)。他畢業於人文學科,並表示在出人意料地擔任葡萄酒俱樂部顧問後,他「只是愛上」葡萄酒。在辦公室嘗試不同的葡萄酒,他的突破時刻可能是陳年克萊爾谷雷司令。煙霧繚繞,帶有煤炭油和火柴的痕跡。哇,葡萄酒不僅僅是水果?下班後與同事共進晚餐讓他體會葡萄酒與食物搭配的樂趣;如今,他堅信「齊心協力,共同成長」。他以典型的德國雷司令的酸甜舞蹈為例,它與該國傳奇的豬肘完美搭配。步行不遠便可抵達粵式叉燒!
他加入 TFW 是因為他想推動自己並參與葡萄酒行業的多個方面。他一邊走一邊學習,意識到如果你想成長,認識自己的弱點的重要性。馬克說,分享想法、突破界限並保持靈活性。事實上,「僅僅」成為釀酒師、葡萄栽培師或葡萄酒行銷商似乎已經不夠了,因為葡萄酒產業的格局已經變得如此複雜,受到政治、經濟、永續性和道德因素的影響。
在許多其他職責中,馬克負責行銷方面的職責。他說,如果你相信每個人都是你的客戶,那就沒有人是你的客戶。參與社交媒體,但了解您想要實現的目標,並確保您的存在符合您的價值觀。 TFW 在亞洲擁有廣泛的影響力,並有擴展到歐洲或美國的願景。 「但葡萄酒產業目前正處於困境,」馬克說,「這些措施必須緩慢而穩定。但如果你太謹慎,你就一事無成」。
詞:安娜貝爾傑克遜