灰皮诺 (PINOT GRIGIO) 改造？

灰皮诺已成为世界上最受欢迎的葡萄品种之一，但却因新鲜而朴素而名声不佳。这是公平的吗？还是说这种葡萄正在经历一场品质复兴？这种葡萄至少有两面性。它原产于法国，在那里被称为灰皮诺 (Pinot Gris)，由于采用橡木处理和酒泥陈酿等酿酒工艺，它在阿尔萨斯东北部地区酿造出醇厚而有质感的葡萄酒。在意大利东北部的上阿迪杰 (Alto Adige ) (Delle Venezie DOC)，它被称为灰皮诺 (Pinot Grigio)，酿造出的葡萄酒更清淡、更清爽。

为了纪念国际灰皮诺日，我们调查了这种葡萄在澳大利亚的种植情况。一般来说，澳大利亚的葡萄酒融合了法国和意大利的特色，既有果味和质感，又有新鲜感。

悉尼酒店公司 Merivale 的集团总经理（饮料）Frank Moreau MS 表示，意大利灰皮诺葡萄酒在不同的价位上都受到消费者的青睐，但澳大利亚灰皮诺葡萄酒是第二受欢迎的葡萄酒，新西兰的灰皮诺葡萄酒也进入了市场。“我们发现阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒的需求较少，因为消费者对甜度感到困惑。澳大利亚消费者一般喜欢干型葡萄酒。”

凉爽气候的国王谷是这款广受欢迎的清新、精瘦的意大利北部风格的灰皮诺葡萄酒的驱动力。“定居在国王谷的意大利人是推动这种活力风格的生产商”，总部位于新南威尔士的场地/活动集团 Solotel 的集团饮料经理、葡萄酒大师 Annette Lacey 说道。Flying Winemaker 生产的国王谷灰皮诺葡萄酒绝对具有这种活力的风格。 “消费者喜欢这种清爽的矿物味”，Eddie McDougall 说道。“然而，与意大利风格的灰皮诺相比，澳大利亚的灰皮诺更浓郁，口感更醇厚，而意大利风格的灰皮诺则相当线性”。

莱西表示，灰比诺与长期主宰澳大利亚白葡萄酒市场的辛辣长相思相比，也带来了“美妙的变化”。麦克杜格尔也持同样的看法，他认为消费者正在寻找比长相思和霞多丽更清爽的葡萄酒，但又不失果味。他说，灰比诺“香气不会过于浓郁”，但它能带来“浓郁的柑橘和果园苹果的美妙味道”。

麦克杜格尔认为，这种葡萄在澳大利亚具有巨大的发展潜力，悉尼著名餐厅休伯特 (Restaurant Hubert) 的侍酒师马修奥哈拉 (Matthew O'Hara) 也表达了同样的看法。奥哈拉刚刚荣获著名的 RIEDEL Certified Sommelier Dux Sydney 2024 大奖，他认为，澳大利亚有潜力生产出卓越的世界级灰皮诺葡萄酒，而且该国已经生产出了一些世界上最好的葡萄酒。

奥哈拉说，灰皮诺并不是唯一在澳大利亚蓬勃发展的意大利葡萄品种。“由于气候变化的性质，以及我们在过去 50 年中看到澳大利亚酿酒业的发展，意大利/地中海品种是未来。我们看到越来越多的这些品种被种植，例如阿斯提可、内比奥罗、桑娇维塞和丹魄。”

安娜贝尔·杰克逊